2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月15日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、幼儿对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（）

答 案：错

解 析：幼儿对蛋白质的需要不仅量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。

2、对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。（）

答 案：错

解 析：平均摄入量不能直接用于评估群体摄入量是否适宜，评估群体摄入量是否适宜有专门的方法和指标，如 EAR 切点法、概率法等，而不是简单地用平均摄入量来评估。

3、基础代谢率与体重成正比。（）

答 案：错

解 析：基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表面积基本上成正比。

单选题

1、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。

• A：蛋白质和脂肪
• B：蛋白质和维生素
• C：脂肪和碳水化合物
• D：维生素和矿物质

答 案：D

解 析：谷类加工有利于使用和消化吸收，但由于维生素和矿物质主要存在于谷粒表层，因此加工精度越高，维生素和矿物质损失越多。

2、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

• A：抗生素
• B：甲状腺素
• C：抗原
• D：抗体

答 案：A

解 析：动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素以及生长促进剂等。

3、锌的生理功能有（）。

• A：催化作用
• B：维持体内正常代谢
• C：构成人体成分
• D：对神经的作用

答 案：A

解 析：锌的生理功能主要是催化作用、结构功能、调节功能等。

多选题

1、孕期缺乏维生素B1可导致（）。

• A：新生儿异食癖
• B：新生儿低钙血症
• C：孕妇I号肠功能下降
• D：早孕反应加重
• E：上述都不对

答 案：CD

2、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（）。

• A：人群分布
• B：疾病产生的原因
• C：营养性疾病的程度
• D：存在何种营养性疾病
• E：该疾病将产生的影响

答 案：ABCD

3、骨质疏松症的营养预防包括（）。

• A：注意选择钙丰富的食物外，可选用钙补充剂
• B：适度体力活动
• C：参加户外活动，补充维生素D
• D：适量食用大豆制品
• E：摒弃不良生活习惯

答 案：ABCDE

解 析：骨质疏松症的营养预防包括：①绝经后妇女钙的RNI为1000mg／日，钙来源应以饮食为主，当从饮食中不易达到上述推荐量时，可选用钙强化食品和钙补充剂。②适度体力活动，负重运动有利于骨骼发育及骨量增加，同时户外活动接受日光照射可增加维生素D的合成。③适量食用大豆或大豆制品（豆浆），或补充大豆异黄酮（80mg／13或以上）有可能减少骨量的丢失。④补充维生素D。注意每日有一定时间的户外活动，并适当补充维生素D，尤其是缺乏户外活动的老人。⑤摒弃不良习惯，如吸烟、过量饮酒和咖啡都不利于提高骨峰值，在更年期更会增加骨矿丢失。⑥治疗骨质疏松症的药物，有雌激素类、双磷酸盐类、活性维生素D类等可减低骨折的发生率，应在医生指导下使用

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、维持人体基本生命活动的能量消耗是________。

答 案：基础代谢

2、人体内摄入的能量不及时被利用，就转变为________储存起来。

答 案：脂肪

3、患有“骨质疏松症”的患者需要补充（　　）。

答 案：骨质疏松症患者需经常摄入富含钙、维生素D、维生素A、维生素C、维生素K的食物，必要时，补充维生素制剂。