2024年公共营养师每日一练《四级》12月27日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）

答 案：错

解 析：血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要，用量不足，达不到抗凝效果；用量过多，又会妨碍测定。

2、利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（　）。

答 案：对

解 析：暂无

3、预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。（　）

答 案：错

解 析：暂无

4、食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）  

答 案：错

解 析：食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于含量声称。  

单选题

1、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（　　）。

• A：保证吃好早餐
• B：少吃零食，控制食糖摄入
• C：饮用清淡饮料
• D：对肥胖儿童应采用减肥药物

答 案：D

2、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

• A：单纯蛋白质
• B：结合蛋白质
• C：半完全蛋白质
• D：不完全蛋白质

答 案：C

3、我国第一个膳食指南是（　　）年制定的。

• A：1982
• B：1985
• C：1989
• D：1993

答 案：C

4、能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是（ ）。

• A：维生素A
• B：维生素B1
• C：维生素B2
• D：维生素C

答 案：C

多选题

1、下面描述膳食指南中正确的是（）。

• A：营养、卫生、科学、合理
• B：奶类300g
• C：油25～30g
• D：水果类250～300g
• E：蔬菜类300～450g

答 案：BC

解 析：营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则；水果类100～200g；蔬菜类400～500g。

2、脂肪酸比例适宜包括（）。

• A：n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
• B：饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
• C：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
• D：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
• E：n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

答 案：CE

3、下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

• A：如身高、体重等
• B：每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
• C：观察单位个数所得的资料
• D：一般为无序变量
• E：一般有单位为有序变量

答 案：ABE

4、出现（）情况需要停止运动。

• A：不正常的心跳
• B：上腹部区疼痛或“烧心”
• C：特别眩晕
• D：严重气短
• E：时间超过计划20min

答 案：ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。

3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。