2025年保育师每日一练《基础知识》3月14日专为备考2025年基础知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、单不饱和脂肪酸主要存在于肉类，多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼里。( )

答 案：错

解 析：饱和脂肪酸主要来源牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数的植物如椰子油、棕榈油及可可油等。油炸食品，人工奶油制品，含有植物末、代可可脂、植物黄油，氢化植物油、酥油、精炼油脂等字样的加工食品含大量饱和脂肪酸。 单不饱和脂肪酸主要来源于茶油、橄榄油、菜籽油及花生油，各式坚果，各式加工肠内等。 多不饱和脂肪酸主要来源于葵花籽油、粟米油、海洋鱼油、红花油、黑加仑籽油，亚麻籽油、紫苏油、玉米油等植物油，金枪鱼、鳕鱼等深海鱼，还有胡桃、核桃、花生、榛子芝麻等坚果。

2、冷敷用冰水比一般冷水效果好。（ ）

答 案：对

3、儿童期增殖体多次感染发炎可引起肥大。（ ）

答 案：对

4、夏季是婴幼儿意外伤害多发季节。（ ）

答 案：错

解 析：春季是婴幼儿意外伤害多发季节。

单选题

1、世界上第一所幼儿园的创办者是（）

• A：福禄贝尔
• B：蒙台梭利
• C：赫尔巴特
• D：卢梭

答 案：A

解 析：德国的福禄贝尔创办了世界上第一所幼儿园。

2、中班幼儿每次教学活动的时间应为(  )。

• A：10~15分钟
• B：15~20分钟
• C：20~25分钟
• D：25~30分钟

答 案：C

3、高级情感主要是指理智感、（ ）和美感。

• A：快乐感
• B：求知欲
• C：情感
• D：道德感

答 案：D

4、婴幼儿的眼球（）时表现出生理性远视。

• A：12岁前
• B：8岁前
• C：10岁前
• D：5岁前

答 案：D

多选题

1、要保障婴幼儿的膳食卫生，保育员和炊事人员需要达到的要求包括（ ）。

• A：定期体检
• B：工作时必须穿工作服、戴工作帽
• C：不能用手指蘸食物尝味
• D：避免对着食物打喷嚏，咳嗽，说话
• E：不能直接用手拿熟食

答 案：ABCDE

2、婴幼儿抽风的正确处理方式是( )。

• A：成人大声呼叫患儿
• B：成人保持安静
• C：用力摇晃患儿
• D：轻轻按住患儿抽动的上下肢
• E：多穿多盖注意保暖

答 案：BD

3、要保证食物中的含有最高营养素。在食品加工过程中应注意（ ）。

• A：要减少营养素的损失，保留最高的营养成分
• B：要避免有害物质的产生。
• C：要除去有毒有害物质
• D：要使食物具有良好的感官性状。
• E：有利于肠胃对食物的消化吸收。

答 案：ABCDE

解 析：要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工中应注意以下几点：
（1）减少营养素的缺失，保留最高的营养成分。
如淘米的次数不宜过多，否则会造成大量维生素B损失的同时，也会损失部分蛋白质脂肪和无机盐。蔬菜应先洗后切，急火快炒，否则会损失大量的维生素c，烹调过程中可加入适量的醋不但能减少维生素的缺失，还能帮助肉类及骨中钙的溶解和吸收。
（2）要避免有害物质的产生或去除有害物质
如烹调食物中不宜用烘烤烟熏的方式，豆浆应充分煮沸后方可使用，否则会引起恶心呕吐，腹泻等不适，避免用铁锅煮酸性食物，否则会引起中毒症状。
（3）使食物具有良好的感官性状
能增进食欲，促进肠胃，对食物的消化吸收，不但要引起婴幼儿的食欲，还要求碎，细，软，嫩，有利于婴幼儿对食物的消化吸收。

4、保育员职业的产生是社会生产力提高、社会劳动分工越来越细且劳动的专业化程度越来越高的结果，是（ ）的需要。

• A：社会发展
• B：经济发展
• C：人类生存
• D：儿童发展
• E：教育发展

答 案：ABC

解 析：保育员职业的产生是社会生产力提高，社会劳动分工越来越细且劳动的专业化程度越来越高的结果，是社会、经济发展和人类生存的需要，职业没有高低贵贱之分，仅仅是分工不同。

主观题

1、预防婴幼儿感冒的做法是（）。

答 案：预防婴幼儿感冒的做法是增强体质，可以用冷水洗手、脸。流感流行时，少去公共场所，减少聚会；保持室内空气新鲜；注意随天气变化增减衣服；接种流感疫苗。

2、（）婴幼儿的饮水量会增大。

答 案：夏季

3、保育员要与幼儿和教师共同对活动的场地、设备、活动中使用的工具和（）等进行初步的收拾和整理。

答 案：材料