2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月24日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。（ ）
答 案：对
解 析：是的。食品冷藏和冷冻贮藏时，应该将原料、半成品和成品严格分开，不得在同一冰室内存放。这是为了避免交叉污染和食品安全问题。通过分开存放，可以防止细菌或其他污染物从一种食品传播到另一种食品上，确保食品的新鲜度和质量。
2、餐巾折花是起源于古希腊，17 世纪进入西方家庭。（ ）
答 案：对
解 析：这句话是正确的。 餐巾折花起源于古希腊。在古希腊时期，人们就开始使用餐巾，最初它主要是用于擦拭嘴巴和手，保持用餐的清洁。随着时间的推移，这种简单的使用功能逐渐演变，人们开始注重餐巾的美观性。 传播与家庭应用。 到了 17 世纪，餐巾折花的艺术形式进入西方家庭。
3、所有的旅游交通方式都具有相同的优缺点。（ ）
答 案：错
解 析：不同的旅游交通方式有不同的优缺点，如飞机速度快但价格高，火车相对经济但速度可能较慢等。
单选题
1、按照旅游者的组织形式可把旅行社产品分为（ ）。
- A：包价旅游和部分包价旅游
- B：观光旅游和文化旅游
- C：大众旅游和单项旅游
- D：团体旅游和散客旅游
答 案：A
解 析：根据旅游者的组织形式，旅行社产品可以分为包价旅游和部分包价旅游，所以答案选A。
2、索赔的操作程序的第一步骤是（ ）。
- A：若房间设备发生损坏或物品缺少，服务员立即通知总台。
- B：楼面服务员立即填写转账单，设法请宾客签字以确认赔偿。
- C：索赔单由楼层转到总台，楼层留转账单一联存查。
- D：楼面服务员承接索赔后要做好记录。
答 案：A
解 析：A. 若房间设备发生损坏或物品缺少，服务员立即通知总台。索赔的操作程序的第一步骤是，如果房间设备发生损坏或物品缺少，服务员应立即通知总台。当发现房间设备损坏或物品缺少时，服务员需要及时向总台汇报情况，以便酒店能够及时采取措施进行修复或补充，并与宾客协商解决问题。因此，选项A是最佳答案。
3、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（ ）欢快、协调。
- A：低声细语
- B：快节奏
- C：礼貌、耐心
- D：高频率
答 案：C
解 析：服务语言要求C、礼貌、耐心，即服务员与客人交流时要使用礼貌和耐心的语言。这样可以提供更好的服务体验。选项C是正确的答案。
多选题
1、餐饮服务提供者应当建立（ ）的采购查验和索证索票制度。
- A：食品
- B：食品原料
- C：食品添加剂
- D：食品相关产品
答 案：ABCD
2、白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不操，只将细、叶背满其毛的茶叶晒千或用文火烘干而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（ ）
- A：银针
- B：白牡丹
- C：贡眉
- D：寿眉
答 案：ABCD
解 析：A、银针：白茶中最贵、最高级的品种，以嫩芽制成，外形如银针般细长。 B、白牡丹：由一芽一叶制成，外形略扁，叶片较宽，茶汤清澈。 C、贡眉：由嫩芽和嫩叶制成，外形稍卷曲，茶汤鲜爽。 D、寿眉：由嫩芽和嫩叶制成，外形扁平，叶片较大，茶汤醇厚。
3、稳定型市场是指酒店所面临的市场环境平衡，市场供给和需求都无大的变化，客房出租率始终保持在一定水平或略有小的变化。稳定型市场的预测方法有（ ）。
- A：一元线性法
- B：变动趋势法
- C：序时平均法
- D：趋势修正平均法
- E：加权修正平均法
答 案：BCE
解 析：答案是B、C和E。在稳定型市场中，客房出租率相对稳定，预测方法应该选择能够反映长期趋势和平均水平的方法。因此，常用的预测方法包括变动趋势法、序时平均法和加权修正平均法。这些方法可以较好地预测稳定市场下客房出租率的变化趋势和平均水平。而一元线性法和趋势修正平均法更适用于预测波动较大的市场环境。
主观题
1、中国传统年节的特点是什么 ?
答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起
解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡
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