2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月27日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、为了方便起见，所有废水都可以直接排放。（ ）

答 案：错

解 析：错误。为了保护环境和防止污染，所有废水都不应该直接排放。在餐饮业中，废水通常含有油脂、污染物和化学物质等，如果直接排放到环境中，会对水体和土壤造成污染，危害生态环境和人类健康。因此，餐饮业务应该采取适当的废水处理措施，如油水分离器、污水处理设备等，确保废水经过处理后再进行排放，符合环保要求。

2、职业形象只在工作场合重要，在生活中可以随意。（ ）

答 案：错

解 析：职业形象只在工作场合重要，在生活中可以随意。

3、我国的入境旅游者包括华侨、港澳台同胞,但按国际惯例,不将其统计为国际旅游者。 （ ）

答 案：错

解 析：该说法是错误的。我国的入境旅游者包括华侨、港澳台同胞，且按国际惯例，将其统计为国际旅游者。

单选题

1、按马斯洛的需要层次理论，人的最高层次的需求是（ ）

• A：生理需求
• B：自我实现需求
• C：安全需求
• D：社交需求

答 案：B

解 析：根据马斯洛的需要层次理论，人的最高层次的需求是自我实现需求。自我实现需求是指个体追求个人潜能的需求，包括实现个人目标、发挥才能、追求创造力和自我成长等。这一层次的需求是在满足了生理需求、安全需求、社交需求和尊重需求之后才会出现。因此，选项B.自我实现需求是正确的答案。

2、服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（ ）

• A：动作迅速、语言简练
• B：耐心细致、温文尔雅
• C：主动热情、细致观察
• D：举止端庄、不厌其烦

答 案：A

解 析：正确答案是A.动作迅速、语言简练。对于急躁型的宾客，服务员应该迅速行动，以满足他们的需求，并且用简练的语言与他们交流，以节省时间并保持高效率。耐心细致、温文尔雅、主动热情、细致观察、举止端庄、不厌其烦等选项更适合应对其他类型的宾客。

3、在酒店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（ ）

• A：客房
• B：餐厅
• C：公共区域
• D：前厅

答 案：C

多选题

1、旅游业对区域经济的积极影响有（ ）。

• A：带动相关产业发展
• B：增加就业机会
• C：促进地区经济平衡发展
• D：提高地区知名度

答 案：ABCD

解 析：旅游业可以带动餐饮、住宿、交通等相关产业发展；增加就业机会，包括旅游服务、导游等岗位；促进地区经济平衡发展，尤其是一些落后地区可以通过发展旅游业实现经济增长；提高地区知名度，吸引更多投资和游客。

2、高档原料的质量要从多方面进行检验，包括（ ）。

• A：识别真伪防止假货
• B：品级鉴别
• C：．能量测定
• D：原料含水量的鉴别

答 案：ABD

解 析：高档原料的质量要从多方面进行检验，包括识别真伪，防止假货（A），品级鉴别（B），以及原料含水量的鉴别（D）。能量测定（C）通常不是用于原料质量检验的方法。

3、食物中毒按照病原物质可以提成几大类，涉及：（ ）

• A：细菌性食物中毒
• B：有毒动植物中毒
• C：化学性食物中毒
• D：真菌和霉变食物中毒

答 案：ABCD

解 析：食物中毒按照病原物质可以分为以下几大类： A. 细菌性食物中毒：由细菌感染引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。 B. 有毒动植物中毒：由食用有毒动植物引起，如毒蘑菇、毒藻等。 C. 化学性食物中毒：由食物中的化学物质引起，如重金属、农药、添加剂等。 D. 真菌和霉变食物中毒：由食物中的霉菌产生的毒素引起，如黄曲霉素中毒、赤霉烯中毒等。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶