2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》5月25日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、西餐冷菜在口味上偏重于酸咸、辛辣，能开胃、爽口，增强食欲。（ ）

答 案：错

解 析：错误。西餐冷菜的口味并不一定偏重于酸咸和辛辣。西餐冷菜的口味可以多样化，包括酸、甜、苦、辣等不同味道的搭配。口味的选择取决于菜品的种类和风味，有些冷菜可能更偏重于清淡和清爽的口感，而不一定是酸咸和辛辣的。

2、因为旅行社对旅游团在一地的活动日程一般都早有安排，所以地陪有时无需进行核对和 商定日程的工作。（ ）

答 案：错

解 析：错误。尽管旅行社通常会提前安排好旅游团的活动日程，但地陪仍然需要核对和商定日程，以确保行程的顺利进行。地陪可能需要与旅行社确认景点的开放时间、预订餐厅的座位、购买门票等事宜，并与导游和司机协调好行程安排。这样可以确保旅游团能够按计划参观景点、享用餐饮和完成其他活动。

3、为节省摆放空间，平底无脚酒杯应叠置存放。 （ ）

答 案：对

单选题

1、核对商定日程的时候，有部分游客提出与原日程有较大变动且涉及接待规格调整 的要求时，导游员应（ ）

• A：婉拒
• B：报告地接社
• C：报告组团社
• D：与领队协商

答 案：A

2、印度的传统舞蹈是（ ）。

• A：肚皮舞
• B：芭蕾舞
• C：卡塔克舞
• D：拉丁舞

答 案：C

解 析：卡塔克舞是印度的传统舞蹈；肚皮舞起源于中东地区；芭蕾舞起源于意大利；拉丁舞起源于拉丁美洲。

3、下列哪一项是烹调辅助用具（ ）

• A：高汤锅
• B：西餐刀
• C：烤盘
• D：平底锅

答 案：C

解 析：烤盘是烹调辅助用具。烤盘通常用于烘烤食物，例如烤蔬菜、烤肉等。高汤锅是用于制作高汤的工具，西餐刀是用于切割和处理食材的刀具，平底锅是用于煎、炒、煮等烹调方法的锅具。因此，选项C烤盘是烹调辅助用具。

多选题

1、服务营销中的渠道策略包括（ ）。

• A：直接销售渠道
• B：间接销售渠道
• C：电子渠道
• D：合作渠道

答 案：ABCD

解 析：服务营销中的渠道策略包括直接销售渠道，如企业自己的门店或网站；间接销售渠道，如代理商、经销商等；电子渠道，如在线预订、移动应用等；合作渠道，与其他企业合作推广服务。

2、客房清洁的卫生标准包括如下内容（ ）。

• A：感官标准
• B：质量标准
• C：物理标准
• D：环境标准
• E：生化标准

答 案：ABCDE

解 析：客房清洁的卫生标准包括如下内容： A. 感官标准：即房间的整洁度、清爽度和气味等感官感受的标准。 B. 质量标准：即房间清洁的准确度和细致度等质量要求的标准。 C. 物理标准：即房间表面的清洁程度和无尘、无污渍等物理特征的标准。 D. 环境标准：即房间的温度、湿度、通风等环境条件的标准。 E. 生化标准：即房间内的卫生状况，如无细菌、病毒等生化标准的要求。

3、导游员在带领游客游览过程中，应掌握的观景审美方法有（ ）。

• A：动静结合法
• B：选择最适宜的观赏距离
• C：把握好观赏时机
• D：携带辅助设备
• E：调节好观赏节奏

答 案：BCD

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。