关于下列中国特殊风味名菜中的题目有哪些，“下列中国特殊风味名菜中”的答案是什么。

1、下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（）

• A：御笔猴头
• B：桑莲献瑞
• C：扒羊肉条
• D：糖醋素鲤

答 案：

2、根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）

• A：禽类菜品最多
• B：水产品品种丰富
• C：高档的山珍海味为主
• D：畜肉菜最少

答 案：

3、济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）

• A：菊花火锅
• B：汤爆双脆
• C：九转大肠
• D：奶汤蒲菜
• E：糖醋鲤鱼

答 案：ABCDE

4、闽江饭店是上海唯一的福建地方风味名菜馆（）

答 案：

5、白脱油属（）脂肪，提供了特殊风味。

• A：动物乳
• B：天然
• C：牛乳
• D：卵磷脂

答 案：

6、下列名菜中属于鲁菜的是（）。

• A：油爆双脆
• B：原壳鲍鱼
• C：符离集烧鸡
• D：海米珍珠笋
• E：五彩炒蛇丝

答 案：

7、下列名菜中属于鲁菜的是（）

• A：油爆双脆
• B：原壳鲍鱼
• C：大煮干丝
• D：海米珍珠笋
• E：五彩炒蛇丝

答 案：

8、下列名菜中属于孔府菜的有（）

• A：怀抱鲤鱼
• B：清汤燕窝
• C：黄焖鱼翅
• D：乌龙戏珠
• E：诗礼银杏

答 案：

9、下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（）

• A：脆皮乳猪
• B：大煮干丝
• C：油爆双脆
• D：樟茶鸭子

答 案：

10、对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。

• A：从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜
• B：从原料性质划分，可以分为素食风味
• C：从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味
• D：从生产者主体划分，可以分为市肆

答 案：

11、在党的坚强领导下，改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是：开辟了中国特色社会主义道路，形成了中国特色社会主义理论体系，确立了（）

• A：中国特色社会主义旗帜
• B：中国特色社会主义制度
• C：中国特色社会主义目标
• D：中国特色社会主义路线

答 案：

12、要走（），促进大中小城市和小城镇协调发展，有序转移农村富余劳动力，这是提高农民收入和扩大内需的重要举措

• A：中国特色农业现代化道路
• B：中国特色城镇化道路
• C：中国特色新型工业化道路
• D：中国特色社会主义道路

答 案：

13、下列传统名菜中属于绍兴菜的有

答 案：

14、推进产业结构优化升级，要坚持赶紧（），促进信息化与工业化整合，巩固第一产业，做大第三产业，提升第二产业，发展现代产业体系。

• A：中国特色农业现代化道路
• B：中国特色城镇化道路
• C：中国特色新型工业化道路

答 案：C

15、关于孔府菜的表述正确的是（）。

• A：最著名的官府名菜
• B：最典型的官府名菜
• C：融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体
• D：是一份珍贵的文化遗产

答 案：

16、酸奶是由于乳酸菌将( )分解,而产生特殊风味。

• A：乳糖
• B：乳酸
• C：酪蛋白
• D：脂肪

答 案：

17、党和人民九十多年奋斗、创造、积累的根本成就是

• A：中国特色社会主义道路
• B：中国特色社会主义理论体系
• C：中国特色社会主义制度
• D：中国特色社会主义

答 案：

18、中国特色社会主义包括（）

• A：中国特色社会主义理论
• B：中国特色社会主义制度
• C：中国特色社会主义道路
• D：中国特色社会主义文化

答 案：

19、完善和发展中国特色社会主义制度，推进国家治理体系和治理能力现代化，这两句话是一个整体，前一句规定了根本方向，后一句规定了实现路径，我们是在这个方向上推进国家治理体系和治理能力现代化（难度：一般）（）

• A：中国特色社会主义理论
• B：中国特色社会主义制度
• C：中国特色社会主义道路
• D：中国特色社会主义文化

答 案：

20、（）是实现我国社会主义现代化的必由之路，是创造人民美好生活的必由之路

• A：中国特色社会主义
• B：中国特色社会主义理论体系
• C：中国特色社会主义道路
• D：中国特色社会主义制度

答 案：