关于金陵风味以南京菜为代表的题目有哪些，“金陵风味以南京菜为代表”的答案是什么。

1、金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名

• A：鸭
• B：鸡
• C：鱼
• D：豆腐

答 案：

2、江苏著名莱肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（）。

• A：徐海菜；南京菜
• B：南京菜；淮扬菜
• C：苏锡菜；徐海菜
• D：淮扬菜；南京菜

答 案：

3、南京菜以烹制（）见长。

• A：海鲜
• B：河鲜
• C：山珍
• D：鸡鸭

答 案：

4、京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。

答 案：宫廷风味

5、京菜的代表菜是(  )。

• A：醉糟鸡
• B：灯影牛肉
• C：吉首酸肉
• D：涮羊肉

答 案：

6、闽菜以（）风味为代表。

• A：闽东
• B：闽南
• C：闽西
• D：闽北
• E：闽中

答 案：

7、菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等（）

答 案：

8、EMS的国内全夜航业务是以南京为集散中心（）

答 案：

9、苏菜是由等几部分组成（）

• A：淮扬菜
• B：南京菜
• C：苏州菜
• D：苏锡菜
• E：江宁菜

答 案：

10、粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成，以广府风味为代表。（　　）

答 案：

11、《清明上河图》描绘的是哪个朝代和城市的景象（）

• A：唐朝长安（西安）
• B：北宋汴梁（开封）
• C：北宋金陵（南京）
• D：南宋临安（杭州）

答 案：

12、上海菜的特点为（）

• A：选料讲究以质优为准
• B：刀工精湛
• C：注重佐善为北京菜构成了独特的风味
• D：以清淡为主

答 案：

13、江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成。

答 案：

14、江苏菜主要以南京、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四个地方菜组成（）

答 案：

15、近代诗坛，宋诗派和继之而起的同光体是主要流派，与之先后并存的还有（）

• A：以龚自珍、魏源为代表的启蒙诗人
• B：以张维屏、贝青乔为代表的爱国诗人
• C：以梁启超、黄遵宪为代表的新派诗人
• D：以南社诗人为代表的革命派诗人
• E：以王闿运为代表的汉魏六朝诗派诗人

答 案：

16、下列画家谁是金陵八家的代表人物（）

• A：龚贤
• B：郑板桥
• C：吴昌硕

答 案：

17、金陵八家代表；龚贤、樊圻、（）、（）、（）、叶欣、胡慥、谢荪八人称金陵八家。其中（）成就最高

答 案：

18、淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（ ）。

• A：大煮干丝、三套鸭
• B：碧螺虾仁、梁溪脆鳝
• C：荷花铁雀、奶汤鱼皮
• D：菊花青鱼、炖菜核

答 案：

19、宫廷菜是由三种不同风味的菜系组成的（）

• A：山东风味
• B：满族风味
• C：蒙族风味
• D：苏杭风味
• E：粤式风味

答 案：

20、清宫膳食的风味主要包括（）。

• A：山东风味
• B：满族风味
• C：广州风味
• D：苏杭风味

答 案：ABD