2022年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》12月21日专为备考2022年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（）

答 案：对

2、红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（）

答 案：对

3、最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（）

答 案：错

单选题

1、（）是大众首选的自来水软化的方法。

• A：活性炭吸收
• B：静置煮沸
• C：加入明矾
• D：多次蒸馏

答 案：B

2、下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

• A：橙黄
• B：橙红
• C：黄绿
• D：金黄

答 案：C

3、安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

• A：喝茶
• B：泡茶
• C：闻香
• D：尝味

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的多酚类化合物，包括______、茶单宁等。

• A：咖啡碱
• B：芳香类物质
• C：儿茶素
• D：茶鞣酸
• E：茶鞣质

答 案：CDE

主观题

1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）

答 案：（4）（3）（2）（1）