2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月21日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺方法。()

答 案：错

2、三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味原料制成的馅。()

答 案：错

3、《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()

答 案：对

4、在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的（）

答 案：错

单选题

1、社会公德、()道德和职业道德构成了社会的全部道德内容。

• A：国家公德
• B：集体公德
• C：家庭伦理
• D：行为道德

答 案：C

2、安装合格的空调设备不会出现()的现象。

• A：有可靠的接地
• B：噪声小
• C：转动的机械部位有防护
• D：超载不跳闸

答 案：D

3、熟粉团制品的特点是()、有黏性和韧性。

• A：软嫩
• B：松软
• C：有孔
• D：软糯

答 案：D

4、中式面点工艺中常用豆类主要有()。

• A：赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
• B：大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
• C：豌豆、赤豆、绿豆、大豆
• D：绿豆、四季豆、赤豆、扁豆

答 案：C

多选题

1、被称之为气体燃料的有()。

• A：天然气
• B：氟利昂
• C：干馏煤气
• D：液化石油气
• E：一氧化氮

答 案：ACD

2、烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。

• A：温度
• B：辐射
• C：传导
• D：对流

答 案：BCD