关于餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括的题目有哪些，“餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括”的答案是什么。

1、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）

• A：持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
• B：建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
• C：组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
• D：组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

答 案：ABCD

2、餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

答 案：对

3、铁路站车和运营站段范围内的餐饮服务提供者，应当依法取得，并依法承担食品安全责任（）

• A：《餐饮服务许可证》
• B：《餐售服务许可证》
• C：《餐饮许可证》
• D：《餐售许可证》

答 案：A

4、餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，不适用于（）

• A：食品摊贩
• B：餐饮服务提供者
• C：为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
• D：为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

答 案：ACD

5、《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。

答 案：光盘行动

6、《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费

答 案：光盘行动

7、餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范（）

答 案：对

8、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

• A：餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
• B：学习食品安全法律
• C：明确食品安全责任，并建立培训档案
• D：以上都是

答 案：D

9、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是（）

• A：记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果
• B：记录日常监督检查结果
• C：记录违法行为查处等情况
• D：食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管

答 案：ABCD

10、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于_____。

• A：餐饮服务提供者采购食品
• B：餐饮服务提供者采购食品添加剂
• C：餐饮服务提供者采购食品相关产品
• D：以上都是

答 案：D

11、对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（）

• A：罚款 
• B：吊销许可证   
• C：行政拘留   
• D：判刑

答 案：ABCD

12、对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（）

• A：罚款
• B：吊销许可证
• C：行政拘留
• D：判刑

答 案：ABCD

13、入网餐饮服务提供者配送有..或者等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存.配送措施（）

• A：保鲜
• B：保温
• C：冷藏
• D：冷冻

答 案：ABCD

14、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）

• A：《餐饮服务食品安全操作规范》
• B：《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）
• C：《质量管理体系要求》（GB/T19001）
• D：五常法

答 案：A

15、《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开（），以公示食品原料及其来源等信息

• A：制作工艺
• B：祖传秘方
• C：配方配料
• D：加工过程

答 案：D

16、餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

答 案：对

17、餐饮服务提供者的_____是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。

• A：法定代表人
• B：负责人
• C：业主
• D：以上都是

答 案：D

18、跟帖评论服务提供者应当严格落实主体责任，依法履行哪些义务？

答 案：跟帖评论服务提供者应当严格落实主体责任，依法履行以下义务： （一）按照“后台实名、前台自愿”原则，对注册用户进行真实身份信息认证，不得向未认证真实身份信息的用户提供跟帖评论服务。 （二）建立健全用户信息保护制度，收集、使用用户个人信息应当遵循合法、正当、必要的原则，公开收集、使用规则，明示收集、使用信息的目的、方式和范围，并经被收集者同意。 （三）对新闻信息提供跟帖评论服务的，应当建立先审后发制度。 （四）提供“弹幕”方式跟帖评论服务的，应当在同一平台和页面同时提供与之对应的静态版信息内容。 （五）建立健全跟帖评论审核管理、实时巡查、应急处置等信息安全管理制度，及时发现和处置违法信息，并向有关主管部门报告。 （六）开发跟帖评论信息安全保护和管理技术，创新跟帖评论管理方式，研发使用反垃圾信息管理系统，提升垃圾信息处置能力；及时发现跟帖评论服务存在的安全缺陷、漏洞等风险，采取补救措施，并向有关主管部门报告。 （七）配备与服务规模相适应的审核编辑队伍，提高审核编辑人员专业素养。 （八）配合有关主管部门依法开展监督检查工作，提供必要的技术、资料和数据支持。

19、餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换

答 案：冷菜制作；餐用具清洗消毒

20、餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。

答 案：对